7MO ENCUENTRO DE GESTIÓN GASTRONÓMICA DEL RÍO URUGUAY
Este año, la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la UNER celebra 15 años de recorrido y lo festejará realizando el 7mo Encuentro de Gestión Gastronómica del Río Uruguay, entre el 28 de marzo y el 1 de abril.
El evento, que cuenta con el apoyo del EMCONTUR, de la AHGC – Asociación Hotelera y Gastronómica de Concordia, la Unión de Trabajadores Hoteleros y Gastronómicos Seccional Concordia, y fue declarado de Interés Municipal por el Intendente, Alfredo Francolini, contemplará diferentes actividades y cursos.
El objetivo del encuentro es generar un espacio que facilite el intercambio entre el ámbito académico y el sector gastronómico; en el que docentes, estudiantes, graduados y el sector gastronómico puedan interactuar para potenciar el conocimiento, propiciar la cooperación e integración de diferentes actores de la gastronomía y gestión gastronómica.
Cronograma
Lunes 28 de marzo
Certámen de Coctelería para profesionales y amateurs
A cargo de Sergio Rodríguez
Martes 29 de marzo
Curso teórico sobre cerveza y maridaje
Miércoles 30 de marzo
Clases demostrativas de platos y preparaciones
GRADUADOS Tec. en Gestión Gastronómica
Jueves 31 de marzo
Encuentro Gastronómico con clases demostrativas de referentes nacionales
• Jacinto Etchandía
• Andrés Chaijale
• Vicente Campana
• Maximiliano Ceballos
Cena coordinada por Andrés Chaijale, llevada a cabo por estudiantes de la Tec. En Gestión Gastronómica.
Viernes 1 de abril
Jornada Administración y Gestión de Restaurantes
Referentes nacionales e internacionales
